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Unsere Philosophie

Im Buddha Republic wird Essen zum Erlebnis.

Gesund, frisch und einfach authentisch indisch. Täglich alles frisch zubereitet – mit exotischen Gewürzen und Produkten in hoher Qualität.

Wir bereiten unsere Gerichte täglich frisch und mit viel Liebe und Zeit zu. Etwas sehr seltenes in der heutigen Gastronomie. Frische ist unsere höchste Priorität.

Unser Guru, Mark Brownstein:

Ganz nach dem Motto “Wissen geht durch den Magen” taucht er mit all seinen fünf Sinnen in die Kultur und Geschichte des Landes ein und lässt sich von den Gerüchen und Geschmäckern auf den Märkten inspirieren. Er schaut den Einheimischen in ihre Kochtöpfe um alles über ihre Lebensmittel zu erfahren: Herkunft, Verarbeitung und Zubereitung. Bei der Zubereitung mischt er selbst mit und ändert sie nach seinen eigenen Vorstellungen, bis er ein Ergebnis erreicht, dass ihn zufrieden stellt und dass er an Spitzenköche in der ganzen Welt weitergeben kann.

Dabei steht aber nicht der Profit im Mittelpunkt. Er will Menschen motivieren zu reisen, fremde Kulturen zu entdecken und zu respektieren. Das Gleiche gilt für das Essen. In Zeiten von Fast Food und Schnelllebigkeit, setzt er sich dafür ein, Lebensmittel bewusst zu genießen und sich zu fragen, “warum ein Gericht schmeckt wie es schmeckt.”

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